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亚裔家庭逃难到澳洲,9年成就8000万澳元的“餐饮帝国”,诠释逆袭人生!

2021-4-13 10:38| 发布者: yan | 评论: 0 |来自: 澳洲小学

导读: Roll 'd Vietnamese的创始人Bao Hoang在庆祝他们在墨尔本的第100家开业时,回忆起了自己的发家史:最初,他依靠妈妈在家里制作的数千个越南米纸卷,然后他爸爸把其送到他们的餐饮小摊上出售。


再到在CBD开的第一家小店,又在短短9年时间里在澳大利亚各地开设上百家门面,这户难民家庭上演了奇迹般的逆袭人生!

事实上,当妈妈向Bao分享传统的越南食谱时,他就想着有一天能够把妈妈的烹饪技术变成一门生意,并发扬光大。

“多年来,我一直注意到人们都吃着日本寿司卷,包括我自己的孩子。我就想,如果他们吃的是越南米纸卷,那该多好啊!”

“我想分享我家的传统美食,并塑造澳洲人与越南美食与文化的互动方式。”

“事实上越南菜是世界上最健康的菜肴之一,我们萌生了向澳洲人展示越南传统美味的想法。”


01 放弃原有事业 从零开始

当时Bao是一名理疗师,拥有9家特许经营权,但他依然决定做出巨大改变,与朋友Ray Esquires和堂兄Tin Ly合作,尝试这个商业创意。

他们三个人筹集了15万澳元,买下了墨尔本CBD的一家意大利小咖啡馆。除了Ray 有的一天速成咖啡师课程学习外,他们这家餐厅“没有任何接待客人的经验”。

一开始菜单上也只有两种菜,一种是被他们称之为“soldiers”的米纸卷,另一种是传统的越南粉。

在对菜单上有限的菜品提出异议后,他们随后又加入了bánh mì(越南长棍面包)、bún(面条沙拉)和gỏi (沙拉)。

2012年,他们在墨尔本的CBD开设了一家Roll'd Vietnam,并将一份打印好的A4菜单贴在橱窗上,作为店里开业的唯一宣传手段。

Bao回忆道:“那天早上5点,我们完成店铺的装修。很晚才开门,门口大约排了30人,到了下午2点就卖光了。”

“第一天的营业对我们来说是巨大的成功,当然也许并不是传统意义上的成功,但团队内部和客户之间的反响令人惊叹。”

“通过不断的调整和创新,我们在一两个小时的午餐窗口为800多名顾客提供了餐饮服务。”

不过,他承认当时也出现了很多失误。

“我们只能不断地调整业务,不断创新,为食客提供更多选择。”


02 向150家迈进

此后,他们向这个餐饮店投资了500多万澳元,另外还有其他创始人和多个投资者的注资。

Bao说:“当我们看到顾客对我们产品的积极反馈时,我们就知道我们有一个巨大的发展机会,我们真的渴望在寿司和三明治之外彻底变革休闲快餐午餐。”

他之前有过特许经营的经验,所以在业务无法满足消费者需求的情况下,扩张是必然的。

同年,他们开了第二家Roll 'd,并于第二年在维州、昆州和ACT开设了14家商店。

Bao说:“我们将这一增长归功于我们简单而天然的健康食品、团队强烈的文化意识以及我们社区的支持。”

“如果没有我们的社区-家庭、大家庭、朋友、学校家长网络,我们绝不可能有能力扩大业务,也不会有我们现在的这个6口之家。”

Bao说:“从最初的15万澳元投资开始,到2012年开设第一家Roll'd Vietnam的年销售额为50万澳元,到现在整个集团的销售额为8000万澳元。”

“我们很早就开始迅速狂涨,现在庆祝第100家门店开业,这是我们品牌的里程碑。”

他补充说,正计划在把店开到新西兰。

“本地和海外增长是Roll'd品牌2021年的基石,我们相信,到2022年年中,将开设近150家门店。”

这位4个孩子的父亲称,说不需要艰辛努力就能取得成功那绝对是骗人的,现在及将来,包括周末和工作日都需要长时间的磨砺。

“但只要能挺过去,你最终会变得更坚强、更聪明。”

03 成功的背后

但谁能想到Roll 'd的成功背后,竟有如此艰辛的一幕:Bao的父母Phien Hoang 和 Quay Hoang是在越南的一个小村庄长大,1981年,20多岁的他们乘着一艘难民船逃离了越南。

这对教师夫妻是在“自己的村庄受到威胁”时被迫离开了家乡。

Bao解释道,当时他父母一家开往曼谷的商船的集装箱里待了9天,然后又在难民营里呆了7个月,才被澳洲接纳。

Bao则出生在墨尔本,包括他的两个哥哥在内的家人都定居在了这里。

“我父母工作都很努力,但由于英语太差,爸爸的第一份工作是摘草莓。”

随后,他的父母进入了“服装行业”,并在自家的车库里开设了一家小裁缝店,同时还在工厂里工作。

“他们每天至少要工作14个小时,甚至更多时间。在假期里,我也都在帮忙烫衣服,剪线头。”

他的父母现在也参与Roll 'd的生意,并继续分享食谱和过去的故事。

“我记得我曾问我妈妈关于用她的食谱来做生意的事情。”

当时,这位妈妈提出了一个条件,那就是要Bao承诺将赚到的钱回馈给那些“没有我们家那么幸运的越南人”。

他信守了承诺,包括与越南Blue Dragon儿童基金会合作,向需要帮助的越南儿童提供支持。

这位妈妈的做法让人不由地想起了澳洲著名华裔科学家Marita Cheng其妈妈Judy Cho的做法。

这位著名的女科学家,同时也是新兴的机器公司Aubot的创始人和现任首席执行官,因为“对科学技术,特别是对机器人技术的重要贡献”而于2019年被授予澳大利亚勋章;

2018年,她被《福布斯》杂志评选为全球科技领域杰出女性50人之一;

2014年,她因与Robogals合作而获得了享有盛誉的全球工学院院长理事会多元文化奖;

2012年,她当选为“年度澳大利亚青年”。

她在在将想法转化成可盈利的产品同时,必须要确保对社会产生积极影响,致力于帮助更多人。

而这一切善举的背后,是她的母亲在以身作则,为其树立了榜样。

和众多其他扮演“虎妈”角色不一样的是,她的妈妈经常告诉她要好好学习,努力工作,最后回馈社区。

Cheng说,妈妈对她的影响非常大。

“她从事了很多工作,干过酒店清洁工和厨房清洁工作,尽管非常劳累,还是会坚持帮我辅导学习。”

“她总是积极参加志愿活动,因为会说广东话、普通话、日语和英语,就在Cairns机场担任翻译,引导人们乘坐出租车和旅游巴士。”

她称,妈妈则给予了她取之不尽的精神食粮,让她从小保持了自信、有了某种无所畏惧的精神,有动力创造能够帮助改善人们日常生活的事物。

而她也做到了。

这印证了古人常说的一句话:仁者以财发身,不仁者以身发财!无德必无财,尔虞我诈难长久!

而父母是孩子的榜样,孩子不一定听,但一定会模仿!

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